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Oostende, Weststaketsel: au royaume du poisson plat

Rentrant sur plus de 250 mètres dans la mer du Nord en guidant les marins dans leur entrée ou la sortie du port d'Ostende, la jetée y accueille des amateurs de pêche. Des intrépides qui passent des heures affrontant les supplices de la météo.

En hivers, l'eau est si froide que reste aux alentours, caché sous le sable, les poissons plats comme la Sole, la Limande, la Plie, le Turbo…

Connus pour la qualité de leur chaire, ils finiront grillés, frits ou sous une épaisse sauce. Pour d'autres, ils se retrouveront séché, accroché à une corde des poissonneries locales dans l'attente d'aguicher les papilles des passants.

   Jean-Marc ''MM'' De Coninck - Les photographies sont soumises au droit d'auteur. Gestionnaire: SOFAM